Métabisulfite de sodium, également connu sous le nom de pyrosulfite de sodium, ou disulfite de sodium. C’est un sel de sodium, utilisé dans l’industrie alimentaire avec le code : E 223. Il a trois fonctions possibles : désinfectant, antioxydant et conservateur.
IDENTIFICATION ET PROPIÉTÉS
Nom: Métabisulfite de sodium
Synonyme: Pyrosulfite de sodium, bisulfite de sodium, disulfite de sodium
CAS: 7681-57-4
CE: 231-673-0
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- Aspect: Solide
- Couleur: Blanc
- Odeur: Caractéristique
- Point de fusion : 150ºC
- Inflammabilité : ininflammable
- Température de décomposition: 150ºC
- Solubilité : Soluble dans l'eau
- Solubilité dans l'eau : 470 kg/m3
- Coefficient de partage (n-octanol/eau) (valeur logarithmique) : -3,7
- Densité relative : 1,0-1,2
USAGES
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- Laboratoire
- Diverses utilisations industrielles
- Additif alimentaire
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