Metabissulfito de sódio, também conhecido como Pyrosulfito de Sódio, ou Dissulfito de Sódio. É um sal de sódio, utilizado na indústria alimentar com o código: E 223. Tem três funções possíveis: desinfectante, antioxidante e conservante.
IDENTIFICAÇÃO E PROPRIEDADES
Nome: Metabissulfito de sódio
Sinónimos: Pirosulfito de sódio, bissulfito de sódio, bissulfito de sódio
CAS: 7681-57-4
CE: 231-673-0
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- Estado físico: Sólido
- Cor: Branco
- Odor: Característico
- Ponto de fusão: 150ºC
- Inflamabilidade: Não inflamável
- Temperatura de decomposição: 150ºC
- Solubilidade: Solúvel em água
- Solubilidade da água: 470 kg/m3
- Coeficiente de partição (n-octanol/água) (valor logarítmico): -3,7
- Densidade relativa: 1,0-1,2
USES
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- Laboratório
- Diversos usos industriais
- Aditivo alimentar
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