Il bisolfito di sodio è un prodotto chimico noto anche come solfito acido di sodio, sale monosodico dell'acido solforoso. Il bisolfito di sodio è un agente riducente e ha molte applicazioni: dalla riduzione del cloro in fotografia alla rimozione dell'ossigeno disciolto nei sistemi di trasporto dell'acqua. Grazie alla sua capacità riducente, trova impiego anche come conservante, nella conservazione di cipolle, vino, succhi di frutta e prodotti panificati.
IDENTIFICAZIONE E PROPRIETÀ
Nome: Bisolfito di sodio
Sinonimi: Idrogeno solfito di sodio, bisolfito di sodio liquido, solfito acido di sodio
CAS: 7631-90-5
CE: 231-548-0
- Aspetto: liquido fluido leggermente giallo
- Odore: debole, pungente, pungente
- pH (soluzione 100%, 20ºC): 3,5-4,5
- Punto di congelamento: <-5ºC
- Punto di ebollizione: 105ºC
- Punto di infiammabilità: Non infiammabile
- Infiammabilità (solido/gas): non infiammabile
- Limiti di esplosività: non esplosivo
- Pressione di vapore (20ºC): <110 kPa
- Densità (20ºC): 1,3 - 1,35 g/cm3
- Solubilità in acqua (20ºC): 540 g/l
- Coefficiente di ripartizione n-ottanolo/acqua (Log Pow): -3,7
- Temperatura di decomposizione: 150ºC
- Viscosità dinamica (20ºC): 3,64 mPas
- Proprietà esplosive: non esplosivo
- Proprietà ossidanti: Non comburente
USI
- Industria alimentare
- Deterrenza
- Industria dello zucchero
- Carta
- Olio
- Fotografia
- Conceria
- Tessile
- Legno
- Agente riducente nel trattamento dell'acqua potabile
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