El Bicarbonato de Sodio es una sal de sodio del ácido carbónico, con fórmula química NaHCO3. El bicarbonato de sodio es una sal con caracter alcalino, lo que le da las múltiples aplicaciones del bicarbonato de sodio: es el antiácido más utilizado, es muy utilizado en repostería por generar CO2 cuando se combina con un ácido. A nivel doméstico es utilizado también para eliminación de olores y limpieza de plata. El bicarbonato de sodio de Alquera es un bicarbonato de sodio técnico, no apto para alimentación. Encuentra diferentes formatos en Alquera, desde 250gramos hasta sacos de 25Kg.
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El bicarbonato de sodio, también conocido como bicarbonato sódico o alimentario es un polvo blanco cristalino, inodoro, con pH alcalino. Los principales usos del bicarbonato de Sodio son: antiaglomerante, leudante y regulador de la acidez en la industria alimentaria (E500ii). Muy soluble en agua, insoluble en etanol.
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